熊猫果子
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曾深爱过convert

六一儿童节快到了,做这个可爱的熊猫果子,小朋友一定很喜欢。熊猫本是黑白色的,可是手上没有竹炭粉,只有黑巧克力。上网搜了一搜,发现世界上真的有棕色的大熊猫,是一种较为罕见的大熊猫变种个体。于是按照功夫熊猫的形象,做了变种的功夫熊猫果子。此分量可做熊猫头11个左右。

时间:10-30分钟
食材
炼乳 90g
蛋黄 22g
黑巧克力 10g
紫薯泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先做原色面团,炼奶80克加入16克蛋黄
  • 步骤 2/18
    搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    倒入过筛的低筋面粉90克
  • 步骤 4/18
    拌成团,放冰箱冷藏30分钟以上
  • 步骤 5/18
    再做棕色面团,黑巧克力隔水溶化
  • 步骤 6/18
    10克炼乳中加入5克溶化的黑巧克力
  • 步骤 7/18
    加入3克蛋黄
  • 步骤 8/18
    加入16克面粉,拌成团,放冰箱冷藏20分钟以上
  • 步骤 9/18
    冷藏后的面团分成15克/个
  • 步骤 10/18
    准备一大一小圆形裱花嘴,紫薯泥分成13克/个,取部分巧克力面团搓成圆形,做耳朵,另一些巧克力面团擀平备用。
  • 步骤 11/18
    15克面团擀平,包入紫薯泥,用虎口收底,搓圆
  • 步骤 12/18
    两个小可可面团做耳朵,在头两侧,用牙签按一下四周,使耳朵和头部更粘合。
  • 步骤 13/18
    用大的圆形裱花嘴按出圆形,再用手轻轻按一下两边成椭圆形,再用小圆形裱花嘴在面片上按出小孔
  • 步骤 14/18
    用另一裱花嘴按出嘴巴,也可以用牙签沾黑巧克力画出嘴巴
  • 步骤 15/18
    将眼框部分粘在白面团,取一小面团搓圆做鼻子。画出眼珠和嘴巴。
  • 步骤 16/18
    还可以做一个立体熊猫,立体熊猫头部不包馅料,身子的面团包入馅料。手部和脚部用黑巧克力面团做。
  • 步骤 17/18
    这个嘴巴和眼珠子都是用裱花嘴按出来的
  • 步骤 18/18
    烤箱预热160度,放入烤箱中层烤15分钟,如果上色过重的话可以加盖锡纸。
小贴士

1、因为皮比较甜了,所以馅料就不加糖,直接将紫薯蒸熟压成泥

2、皮尽量不要弄得太软,太软难包裹

3、各家烤箱脾气不同,视情况而定时间。

发布于 2024-01-25
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