Name: 天涯共此时翻糖杯子蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 藜麦糕点粉 70克; 鸡蛋 2个; 白砂糖 50克; 色拉油 50克; 翻糖膏 300克; 色素 适量; 柠檬汁 适量

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天涯共此时翻糖杯子蛋糕

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爱热闹disorder

丹桂飘香中秋至，花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节，一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语，便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子，以各种形式寄托思乡之情，“海上生明月，天涯共此时”，逢中秋来临之际，谨以此系列翻糖蛋糕，祝大家人长久，共婵娟！

食材

藜麦糕点粉 70克

鸡蛋 2个

白砂糖 50克

色拉油 50克

翻糖膏 300克

色素适量

柠檬汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备所需食材
步骤 2/22

把鸡蛋打入盆中
步骤 3/22

加入适量柠檬汁
步骤 4/22

加入白砂糖
步骤 5/22

用打蛋器将鸡蛋打发，至提起打蛋器，蛋糊呈现小尖角状态
步骤 6/22

分次加入新良藜麦糕点粉，用刮刀从底部往上小心翻拌，让蛋糊与面粉混合均匀
步骤 7/22

拌好的蛋糕糊里加入色拉油，继续翻拌均匀
步骤 8/22

将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中
步骤 9/22

放入预热180度的烤箱中，中层，烤15~20分钟
步骤 10/22

按照所需颜色添加色素，将翻糖膏调成需要的颜色
步骤 11/22

取蓝色，切出圆形做底
步骤 12/22

取咖啡色翻糖膏，用月饼模具压出月饼的形状
步骤 13/22

白色翻糖膏切出玉兔
步骤 14/22

继续用白色切出白云的样子
步骤 15/22

黄色翻糖膏切出一个大一点的圆
步骤 16/22

用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月，天涯共此时”
步骤 17/22

用红色色素描画签名的图案部分，再用黑色题上落款
步骤 18/22

取红色点出玉兔的眼睛
步骤 19/22

用黄色捏压出一个满月
步骤 20/22

用黑色素勾出一个简单的嫦娥
步骤 21/22

再将画面填满
步骤 22/22

天涯共此时翻糖蛋糕全部完成

小贴士

小贴士：

1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温

2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡

3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡

4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了

5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长

6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀

7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合

8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率

发布于 2023-03-27