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蟹蒸蛋
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鱼传尺愫畅苟

蟹蒸蛋，味道鲜美无比，用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了，饭店里制作的是倒扣清蒸蟹，非常的鲜美，剩下有好多汤汁，不知谁说这汤汁太鲜美了，拿进去帮我们蒸个蛋羹可好，然后蛋羹上桌一会就没了，我稍微改进了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一样嫩滑鲜美

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 400g
鸡蛋 3个
柠檬蒸鱼酱油 2汤匙
生姜 10g
白酒 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梭子蟹清洗干净后切成块
  • 步骤 2/10
    准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱
  • 步骤 3/10
    蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻
  • 步骤 4/10
    鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    碗底里先加入一半的葱和姜
  • 步骤 6/10
    再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
  • 步骤 7/10
    沿碗边倒入蛋液
  • 步骤 8/10
    冷水上锅盖上蒸12分钟
  • 步骤 9/10
    之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油
  • 步骤 10/10
    撒上葱花后上桌
小贴士

1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美

2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了

发布于 2022-07-31
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