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椰香芝士蛋糕
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丧气capability

椰香味很浓，轻芝士蛋糕！

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 125g
无盐黄油 20g
椰浆 80g
细砂糖 50g
低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料
  • 步骤 2/10
    奶油芝士和椰浆隔热水乳化
  • 步骤 3/10
    乳化过程中，把鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 步骤 4/10
    乳化差不多的时候把黄油放入继续乳化，小火
  • 步骤 5/10
    黄油融化后，一个蛋黄一个蛋黄的放入，尽快搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    将容器从热水中拿出，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    蛋清打发至粗泡后一次性加入细砂糖，打发至湿性发泡，1/3加入芝士糊中切半均匀，再加入所有蛋清切半均匀
  • 步骤 8/10
    选固底模具倒入芝士糊，放入热水容器里
  • 步骤 9/10
    135度预热好的烤箱，底层上下火烤90分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后，倒扣两次，放入冰箱冷藏4小时再食用
小贴士

想要表面不开裂严重，温度很重要，低温慢慢烘烤…

发布于 2023-01-19
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