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蜜汁烤排骨
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巧克力

欢度春节怎能缺少肉肉呢，排骨腌制了20多个小时，烤出来的肉质鲜嫩，表层刷了蜂蜜，色泽更鲜亮，口感带着淡淡的甜味，很受欢迎

时间:1-2小时
食材
猪肋排 580克
料酒 3汤匙
蜂蜜 3汤匙
蒜瓣 4瓣
老抽 1汤匙
海天鲜酱油 2勺
蚝油 2勺
细砂糖 2勺
油 少许
黑胡椒粉 少许
葱 少许
姜 适量
清水 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜排骨买回来清洗干净
  • 步骤 2/16
    用厨房纸吸干水份，之后排放在容器内
  • 步骤 3/16
    之后来调酱汁，加入三瓶盖料酒
  • 步骤 4/16
    用家里常用的勺，加入鲜酱油，老抽等
  • 步骤 5/16
    葱姜蒜切碎末
  • 步骤 6/16
    加入两勺砂糖跟一小撮盐，黑胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    加入切碎的葱姜蒜末，搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制20个小时
  • 步骤 9/16
    中间记得取出，将排骨翻拌，翻拌的过程我忘记拍照啦，就用之前的图片替代下
  • 步骤 10/16
    烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，上面架烤网，将腌制好的排骨摆放在烤网上，底下铺烤盘是因为在烘烤的过程中会有汁液滴下
  • 步骤 11/16
    蜂蜜倒入容器内，加一点点水调均匀
  • 步骤 12/16
    将排骨入烤箱烤40分钟，烤10分钟时取出，用毛刷在排骨表层刷上一层蜂蜜水，之后入烤箱继续烘烤
  • 步骤 13/16
    再烘烤10分钟取出，翻个面，刷上蜂蜜水入烤箱继续烘烤
  • 步骤 14/16
    10分钟后再次取出翻个面，刷一层蜂蜜水，继续烘烤至表层上色即可
  • 步骤 15/16
    具体烘烤时间看你排骨切的块大小来定，可以适当延长5至10分钟
  • 步骤 16/16
    出炉摆盘，腌制的20个小时，肉质鲜嫩多汁
小贴士

无

发布于 2024-06-10
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