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蛋糕盒子
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旧时光丶落笔缪

网红蛋糕盒子，简单又好吃…

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 75克
玉米油 40克
清水 50克
白糖 40克（加入蛋清中）
白醋 2滴
淡奶油 300克
白糖 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/22
    把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
  • 步骤 3/22
    蛋黄中加入白糖，玉米油，清水搅拌均匀
  • 步骤 4/22
    筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）
  • 步骤 5/22
    拌好的蛋黄糊
  • 步骤 6/22
    蛋清中加入白醋打至粗泡
  • 步骤 7/22
    分三次加入白糖
  • 步骤 8/22
    打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜
  • 步骤 9/22
    将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 10/22
    拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀
  • 步骤 11/22
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 12/22
    烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡
  • 步骤 13/22
    放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟。
  • 步骤 14/22
    烤好取出震一震后倒扣在烤网上，轻轻的撕掉油纸晾凉
  • 步骤 15/22
    淡奶油加入白糖打发至裱花状态
  • 步骤 16/22
    裱花袋中装入裱花嘴，再把奶油装入裱花袋中
  • 步骤 17/22
    把晾凉的蛋糕切成略小于盒子大小的片状
  • 步骤 18/22
    盒子底部先铺上蛋糕片
  • 步骤 19/22
    再挤入奶油
  • 步骤 20/22
    再铺上蛋糕片
  • 步骤 21/22
    最后再用奶油挤出自己喜欢的形态即可
  • 步骤 22/22
    成品图
小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

发布于 2023-03-05
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