虾，是我从小到大最爱吃的食物之一，而制作方式上，最爱吃的是炸焦虾。裹上面粉分散着炸，可以让虾更酥脆，但我喜欢裹上面粉炸成一团，那种香味比干炸虾更浓郁，这次制作，做了两种风味的，还是先把成团的给吃完了，成团炸，更容易包括食物的味道，滋味比较足。
河虾一般都要过油两次，才会更酥脆。