焗，是一种制作工艺。

相当于蒸、焖、煮、炸等，焗是指用专用的焗炉烤制而成，是一种西餐技艺。

焗饭：

是芝士与米饭的完美结合，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。

焗饭，是以米饭为主食，比较相近于我们中式的炒饭，相较于披萨、牛排，更能贴近我们的餐饮习惯，

把咱传统的炒饭，加了西式的奶酪和酱汁，稍一加工就变成这款外来物种----所谓的焗饭，

焗饭其实做法简单，营养却更加丰富，还有使人眼前一亮的感觉。

吃惯了炒饭的你，不妨换换口味，尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，

食材可以选择隔夜的剩米饭，米饭应该要用煮的硬一点的，颗粒分明，这样炒出来才不会黏腻，添加上自己喜欢各种海鲜或蔬菜炒好，一层米饭，一层酱汁，

再多撒些浓香的马苏里拉奶酪，送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。

最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，别等了，赶紧做了吃吧。