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刀切馒头
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新绿籍

刀切馒头，附揉面的详细教程

手工刀切馒头，详细的”三光“揉面方法来了！大家也可以试一试哦。

食材
小麦面粉 300g
牛奶 160ml
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉准备好
  • 步骤 2/12
    酵母，有个用量供大家参考，一斤的面粉大概要用半个矿泉水瓶盖的量
  • 步骤 3/12
    酵母用大约160毫升的牛奶化开
  • 步骤 4/12
    开始揉面团了，揉的时候要往前赶着揉，借助身体的重量往前推，之后折回来，重复推的动作，揉成如图所示的长条，然后把盆转90度，再揉成长条，如此重复重复重复
  • 步骤 5/12
    ”三光“出现啦
  • 步骤 6/12
    揉好的面团盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团先揉几下排气，再整成如图所示的长条状
  • 步骤 8/12
    切成一段一段的，看看有了馒头的模样了吧
  • 步骤 9/12
    玫瑰花是边边角角的面做的，擀几张面皮，叠在一起，用筷子在中间压出一个印，沿着印把面皮都卷起来
  • 步骤 10/12
    卷好以后从中间切断
  • 步骤 11/12
    稍微整理一下边缘，玫瑰花就出来了
  • 步骤 12/12
    蒸锅上汽后蒸15—20分钟左右，关火，再焖10分钟左右就可以了
小贴士

揉面不能靠力气大，要有技巧。

发布于 2023-01-04
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