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【原创首发】麻辣翅爪
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Dylan_LT

超刺激的香辣翅爪，没事啃着玩，配上一杯冻啤，真是爽极了！

食材
鸡爪 250g
翅尖 150g
干辣椒 10个
花椒粒 20g
八角 2粒
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
大葱 适量
老抽 适量
糖 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜蒜切片，干椒花椒八角备用。
  • 步骤 2/8
    翅尖和鸡爪飞水，鸡爪输掉小件。
  • 步骤 3/8
    葱白冼净切猫耳状备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，爆香姜蒜片，干椒和八角花椒，放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 5/8
    倒入翅爪，调入料酒翻炒。
  • 步骤 6/8
    调入老抽炒上色。
  • 步骤 7/8
    加入没入鸡爪的水烧开，加盖调中小火焖煮至翅爪熟烂。
  • 步骤 8/8
    放入葱，调入盐，鸡粉，少许糖，炒匀即可上碟。
小贴士

菜中放了豆瓣酱，放盐时酌量。

发布于 2024-07-23
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