我家晚上基本都喝粥，变着法做各种米粥。亲戚送来的红薯正好派上用场了。红薯是一种硷性食品，不仅脂肪含量较低，更含蛋白质、醣类、纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、人体必需胺基酸、亚麻油酸，维生素B1、B2、C等多种营养素。其高纤维素，除可以促进肠蠕动，减轻毒素对肠道的刺激外，还可中和人体内所累积过多的肉类、蛋，或疲劳所引起的酸化现象。
红薯一开始不要和米一起下锅，时间太长会碎掉。