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黑芝麻小蛋糕
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唐僧summary

同样是戚风蛋糕的方子，做成小纸杯的时候会有问题，就是蛋糊不是很液体状所以装在小纸杯里有点小麻烦，其实最好用裱花袋往纸杯里挤！

食材
鸡蛋 4个
糖 70g
牛奶 110ml
盐 2.5ml
油 30ml
面粉 100g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的盆里，蛋黄加10G糖用打蛋器打至发白，再分三次加入油，每次打均匀，牛奶一次性加入打均匀
  • 步骤 2/7
    面粉筛入用刮刀拌匀
  • 步骤 3/7
    蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡
  • 步骤 4/7
    打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中，拌匀
  • 步骤 5/7
    再把剩下的蛋清倒入和匀
  • 步骤 6/7
    把蛋糊倒入纸杯中上面加上黑芝麻
  • 步骤 7/7
    烤箱200度上下火烤30分钟即可，
小贴士

1.在颜色刚好的时候盖上锡纸

2.拍拍如果不沙沙响就可以出炉了

发布于 2022-04-06
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