小蛋糕让人很有胃口，个头小巧玲珑，模样可人，无论自己吃还是送人都很合适，老少咸宜的蛋糕哈。只要做熟练了，蛋糕的成功率也是很高的。这是戚风蛋糕的配方。
蛋清放到最后打发，因其容易消泡，和面糊拌匀后马上烘烤。