Name: 黑芝麻糊蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 6颗; 白砂糖 60g; 玉米胚芽油 30g; 牛奶 75g; 蛋糕粉 50g; 黑芝麻糊粉 50g; 柠檬汁 适量

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黑芝麻糊蛋糕

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没有腹肌program

黑芝麻糊别再只是冲水喝,蒸几个小蛋糕低糖无油,好吃不上火

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 6颗

白砂糖 60g

玉米胚芽油 30g

牛奶 75g

蛋糕粉 50g

黑芝麻糊粉 50g

柠檬汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

各式食材准备。
步骤 2/23

鸡蛋用分蛋器分离蛋清，蛋黄。
步骤 3/23

蛋黄中加入20克糖，用手抽搅拌均匀。
步骤 4/23

加入玉米胚芽油，牛奶。
步骤 5/23

搅打均匀。
步骤 6/23

筛入蛋糕粉。
步骤 7/23

筛入黑芝麻糊粉。
步骤 8/23

以上下切拌的方式，翻拌均匀的面糊，静置一边待用。
步骤 9/23

蛋清中滴入几滴柠檬汁。
步骤 10/23

剩入白砂糖的一半。
步骤 11/23

用电动打蛋器打出粗泡，再加入剩下的白砂糖。
步骤 12/23

打发至蛋白呈三角状。
步骤 13/23

取3分之一蛋白到蛋黄糊中。
步骤 14/23

上下切拌，划Z字的手法。
步骤 15/23

面糊倒入剩下的蛋白盆中。
步骤 16/23

同样的手法，拌匀所有的蛋糊。
步骤 17/23

将混合好的面糊装入纸杯中，8分满即可。
步骤 18/23

送进提前预热好的烤箱中，上下火150度，35分钟。
步骤 19/23

烤好的蛋糕，取出晾凉，即可食用。
步骤 20/23

成品图。
步骤 21/23

成品图。
步骤 22/23

成品图。
步骤 23/23

成品图。

小贴士

1：此蛋糕的操作方法，是戚风蛋糕的手法，所以成品超级松软。

2：蛋糕粉，黑芝麻糊粉，记得要过筛，不然不易翻拌均匀，影响成品的口感。

3：翻拌的时候，切记不要划圈，易造成面粉起筋。需采用上下切拌，划Z字的手法。

发布于 2019-11-22