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圣诞香橙蛋糕
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EDC的小迷弟阿

其实以前都没想到过还能用香橙来做蛋糕，真是惊喜，这种做出来的味道都是浓浓的橙香，真是让人爱不 释手，小朋友也是特别的喜爱。黄黄的色儿一下就想到了橙香。黄油和糖的用量都是有些稍多，但是加了香橙所以味道特别的清新

时间:10-30分钟
食材
橙汁 70g
低筋面粉 125g
糖 100g
鸡蛋 2个
黄油 125g
橙皮 适量
盐 1g
泡打粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    备好所有的材料
  • 步骤 2/20
    给橙子表面抹上盐，揉搓均匀，再冲洗干净表面上的盐份
  • 步骤 3/20
    用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分，我是用的小刀削的
  • 步骤 4/20
    把橙皮切碎，把汁入碗备用
  • 步骤 5/20
    黄油一定要室温软化，就是手指按下，会有个软软的坑，这个程序会很容易打发。
  • 步骤 6/20
    加入全部的糖。
  • 步骤 7/20
    用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅。
  • 步骤 8/20
    分次加入蛋液。
  • 步骤 9/20
    加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离，正确的打发好黄油，才能做出成功的蛋糕。
  • 步骤 10/20
    全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大。面粉再次过筛一遍，直接筛到黄油里。
  • 步骤 11/20
    搅拌至大概看不到干粉，加入橙皮，
  • 步骤 12/20
    继续翻拌几下
  • 步骤 13/20
    加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀。
  • 步骤 14/20
    最后混合均匀的面糊，呈体积蓬松状。
  • 步骤 15/20
    将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口。
  • 步骤 16/20
    依次把面转圈挤好
  • 步骤 17/20
    放入烤箱中，190度烘烤18-20分钟左右。牙签插进蛋糕，拔出来表面特别干净，就说明蛋糕熟了
  • 步骤 18/20
    淡奶打发
  • 步骤 19/20
    取出小蛋糕
  • 步骤 20/20
    在上面随意挤了奶油
小贴士

烤好的蛋糕要立刻脱模，高温会造成纸杯底部有水气。

发布于 2023-05-02
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