烟熏鸭
1万 热度 120 收藏
皓月storm

腊味,是我们这里过年都必备的一道年味主菜,一到冬天,家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠,看到这些也就觉得年味儿越来越浓了,年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色,看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心,不必担心有色素。

时间:1-2小时
食材
子鸭 数个
适量
姜汁 适量
蒜汁 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
米酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鸭去内脏压扁,用盐,姜汁,蒜汁,酱油,孜然粉,花椒粉,米酒腌制二天入味,然后持在通风片10天左右,温度要在5度以下,才能悬挂哦,不然的话会有味道的。
  • 步骤 2/8
    生木碳火
  • 步骤 3/8
    铺上垫子
  • 步骤 4/8
    铺上腌好的鸭子
  • 步骤 5/8
    熏制
  • 步骤 6/8
    盖上报子不要让热气跑了
  • 步骤 7/8
    途中多次翻面
  • 步骤 8/8
    熏至金黄,熏至滴油就行
小贴士

熏鸭不要离人,防滴油,防火灾。

发布于 2024-06-24
评论
相关菜谱