熏鸭脯是潮汕传统风味美食之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。加上西红柿一起炒，味道更加的好了，咬下去，皮爽肉嫩，非常入味，还有丝丝淳朴的甜味。
1大火快炒肉比较嫩。
2不放清水更香更好吃。