节瓜是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。昨天老妈就用节瓜煲汤,加了瑶柱,汤味更鲜美。节瓜性平味甘,能健脾渗湿,其钠和脂肪含量都较低,常吃可以减肥。它有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜,其对肾脏病、浮肿病、糖尿病有一定的辅助作用。
用热水焯一下猪骨,可去掉血腥味。