Name: 醉卧龙须
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 野生鲫鱼 800g; 金针菇 100g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 番茄酱 适量; 醋 适量; 葱 适量; 花椒 适量; 蒜 适量; 姜 适量; 大料 适量

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醉卧龙须

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七十二行

这道菜的名字是我一边做菜一边琢磨出来的，豆友们看看是不是很贴切呢，本来今天的野生鲫鱼炖的有点碎了，同“醉”谐音，下面放的金针菇焯好后是不是很像龙须呢，而且鲫鱼生活的水中，龙乃是水中首领，卧在龙须之上绝对的藐视权贵啊！呵呵，你怎么看元芳？

时间:10-30分钟

食材

野生鲫鱼 800g

金针菇 100g

油适量

盐适量

生抽适量

番茄酱适量

醋适量

葱适量

花椒适量

蒜适量

姜适量

大料适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鲫鱼收拾干净
步骤 2/13

准备好各种佐料对好料汁
步骤 3/13

表面拍上面粉
步骤 4/13

锅中放入适量的油煎一下鲫鱼
步骤 5/13

放入花椒大料葱蒜红辣椒
步骤 6/13

放入醋番茄酱生抽白糖料酒兑好的料汁
步骤 7/13

放入适量的清水
步骤 8/13

开锅放入适量的盐
步骤 9/13

金针菇切去底部洗净
步骤 10/13

用开水焯一下水中放一点盐
步骤 11/13

焯的金针菇放入鱼盘的底部
步骤 12/13

炖的鱼放入金针菇上
步骤 13/13

放入汤汁撒上香菜即可

小贴士

煎鱼的油最好达到六成热否则鱼体容易碎今天的鱼就是这样的

发布于 2023-01-19