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腌鸭蛋
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仗义sociology

用这种方法腌鸭蛋，简便易行，不需要特殊容器，相比之下没有水腌的那种淡淡的八角的香气。

时间:10分钟内
食材
鸭蛋 2500g
盐粉 500g
白酒 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭蛋刷洗干净。
  • 步骤 2/6
    60度的白酒倒入碗中。
  • 步骤 3/6
    盐面放在盘子中。
  • 步骤 4/6
    鸭蛋先在酒中滚一下，再在盐中粘满盐粉。
  • 步骤 5/6
    装入方便袋中系紧袋口，放阴凉处15天左右。
  • 步骤 6/6
    腌好的鸭蛋，煮熟切开即可。
小贴士

要使蛋皮全部粘上盐粉。

发布于 2023-06-21
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