猪板筋就是猪背脊肌上的一层的筋。本来想用猪板筋炒其他的，无奈冰箱没有什么可以炒的，就只用红萝卜了，那就它了。以前没有吃板筋的时候觉得会很韧，应该不会好吃。有一次在外面吃饭的时候点了一个板筋炒河粉，才知道原来板筋很好吃。
如果在煸炒过程太干，可以沿着锅边加入少许水继续炒