广式的腊鸭腿不一定要蒸着来吃，也可以做成重口味，不怕辣的可以试下，很下饭的一道菜！做的时候，就是腊鸭腿肉比较费时间切下来，我是用手撕下来的。
辣椒去芯就不会那么辣了，然后再经过爆炒，口感会很脆，也没有那么辣。先炒尖椒的时候，一定要大火爆，很快，也就30秒就搞定了。这个菜我没有放盐，豆豉是咸的，然后腊鸭腿也是咸的，在加上老抽也有盐分的，我炒出来味道刚刚好。