食物经过发酵会生成自己特有的物质，这种物质成分是任何食品都代替不了的，经常食用发酵食品，可以增强体质，预防很多疾病的发生。
豆豉就是由黄豆或黑豆经过发酵出来的，有着自己特殊香气的调味品
豆豉是咸的，炒菜的时候就不要放入盐了。