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肉葱煎饼
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含容笑语浅酌

朱氏煎饼:每天吃一个,精神一整天;

时间:10分钟内
食材
瘦肉 280g
肥肉 20g
油 少油
盐 适量
小葱 30g
鸡蛋 2个
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备全瘦肉
  • 步骤 2/13
    准备小葱
  • 步骤 3/13
    准备免费,人多可以多准备点
  • 步骤 4/13
    准备两个鸡蛋
  • 步骤 5/13
    姜蒜剁碎备用
  • 步骤 6/13
    小葱切段备用
  • 步骤 7/13
    肉剁蓉,加盐.鸡精.姜.蒜.适量蛋清搅拌一起腌制10分钟
  • 步骤 8/13
    加两个鸡蛋让面粉更有柔性
  • 步骤 9/13
    柔好后放10分钟
  • 步骤 10/13
    面皮要薄加肉加葱铺满
  • 步骤 11/13
    包好后放点干粉
  • 步骤 12/13
    大火煎油后改小火,防止饼下锅一瞬间煎糊
  • 步骤 13/13
    下锅煎,锅里面的油用量勿参考.
小贴士

煎饼的时候一定要小火,勤翻饼防止一面过久煎而糊.赶面皮的时候尽量赶薄一些,锅里的油少一些

发布于 2024-01-03
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