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干烙番薯煎饼
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EDC的小迷弟阿

中秋节都吃月饼,蛋黄酥,凤梨酥,我都觉得还好,不是那么爱吃了,跟老爸一样就爱这味,番薯饼,味道真的很吸引人,自己做安心也卫生。

食材
中筋面粉 600g
番薯 适量
盐 10g
鸡粉 2g
滚水 250g
冷水 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    番薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔!
  • 步骤 2/10
    中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
  • 步骤 4/10
    醒好的面团,搓揉成长条状
  • 步骤 5/10
    切成30g的剂子
  • 步骤 6/10
    擀成圆薄形
  • 步骤 7/10
    包入饀料,接口处向下
  • 步骤 8/10
    锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
  • 步骤 9/10
    要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
  • 步骤 10/10
    不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!
小贴士

记得的是蕃薯一定要试吃,甜味要足才行,不然不好吃的包进去,到时候会后悔浪费很多时间跟精力喔!煎的火力一定不要太大,不然焦了就不好吃了!

发布于 2023-03-25
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