芝麻紫薯煎饼
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涡惶晨镀捌

在网上看到的紫薯颜色非常好看,那天回婆家,看到婆婆卖剩了些紫薯,就顺手拿了几个,回家学着人家做的紫薯饼,虽然没人家的学得好看成,但是也很好吃哟。

食材
紫薯 150g
澄粉 150g
糯米粉 100g
适量
适量
芝麻 适量
红豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯隔水蒸熟。
  • 步骤 2/15
    将蒸熟的紫薯用勺子弄碎成为紫薯泥。
  • 步骤 3/15
    将紫薯泥倒入过筛的澄粉和糯米粉中。
  • 步骤 4/15
    加适量的热开水,用筷子搅拌,慢慢一点一点地加。
  • 步骤 5/15
    搅拌至雪花状,再用手和面
  • 步骤 6/15
    和至成型时,加入适量的油。
  • 步骤 7/15
    和成光滑的面团,用保鲜膜静止15分钟。
  • 步骤 8/15
    将饧发好的面团分为若干小丸子。(我做的是约25克/个)
  • 步骤 9/15
    将其中一个压扁。
  • 步骤 10/15
    放入红豆沙馅,包好收口。
  • 步骤 11/15
    揉圆。
  • 步骤 12/15
    每个都轻轻按压。
  • 步骤 13/15
    在圆的边上涂上水,再放入芝麻里滚一圈。(我用小半碗水,放入面团沿边滚一圈,再粘芝麻的)
  • 步骤 14/15
    油锅里加比炒菜多些的油,浇热。
  • 步骤 15/15
    加入滚好芝麻的饼坯,慢火将两面煎至金黄色,即可。
小贴士

红豆沙是自己做的,可以换成其他馅料,也一样好吃的。

发布于 2023-11-23
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