蛋饼，汉族传统面食，蛋饼是中国的一道家常菜肴，其因制作简单，材料便宜，味道鲜美，且富含营养而深得百姓喜爱。其主要材料鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需营养物质，今天特别加入了脆皮肠，味道很好哟~
面糊要稀一点，这样摊出来的饼又薄又软。
煎饼子的时候一定要是小火，不然很容易糊锅的。