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小米面猪豆沙包
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牧野-Y

小米面滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米营养全面，很适合老人和孩子吃，小米面的口感相比其他的粗粮口感要好的多，比较细腻，加一点小麦面粉，不管做馒头还是包子都不错。

时间:1-2小时
食材
小米面 200g
红豆沙 适量
酵母 4g
糖 5g
荞麦面 100g
小麦面粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆沙馅用手攥成大小一样的圆球
  • 步骤 2/8
    小米面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
  • 步骤 3/8
    荞麦面粉加小麦面粉混合，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
  • 步骤 4/8
    发酵好的馒头揉至光滑，取小米面团擀成圆皮包人豆沙馅
  • 步骤 5/8
    收口收紧，整形圆形
  • 步骤 6/8
    取荞麦面团，分别做成猪猪的耳朵和鼻子。 用绿豆做的眼睛
  • 步骤 7/8
    荞麦面片沾少许的水，分别放在小米面团上面，做出小猪，把做好的小猪醒发20分钟
  • 步骤 8/8
    垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅
小贴士

做好后要二次发酵，冬天可以增加发酵时间，这样做出来的好吃

发布于 2022-06-10
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