Name: 花式枣饽饽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 350g; 牛奶 200g; 酵母粉 4g; 米酒 适量; 大枣 适量; 红糖 适量; 芝麻 适量; 桂圆干 适量

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花式枣饽饽

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小文留

看了蝶儿发的枣花馍以后，一直念念不忘，趁着今天没啥事，学着做了一个，略有些粗糙，还是学的不到位。我想如果逢年过节的时候做上一些这样的馒头，不仅看起来喜庆，还能给餐桌上增添一些靓丽的色彩呢。

食材

中筋面粉 350g

牛奶 200g

酵母粉 4g

米酒适量

大枣适量

红糖适量

芝麻适量

桂圆干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

面粉里加入酵母粉，倒入牛奶。
步骤 2/19

加上一大勺米酒。
步骤 3/19

揉成光滑的面团，温暖处发酵。
步骤 4/19

发至二倍大。
步骤 5/19

案板上加些面粉，揉匀排气，尽量多揉一会。
步骤 6/19

大枣用温水洗净，切碎，加入红糖。
步骤 7/19

再加上芝麻。
步骤 8/19

倒入一些玉米油，拌匀备用。
步骤 9/19

将揉好的面团取出一块，擀成圆片，边上按薄一些。
步骤 10/19

用刀切成三条，捏在一起，整理好。
步骤 11/19

做成一个大的花边。
步骤 12/19

再取一块面团，搓成长条。
步骤 13/19

将大枣包上，摆在上面一圈。
步骤 14/19

另外取一块面团，擀成圆片，包入红糖大枣芝麻馅料。
步骤 15/19

底部朝下放在大枣圈里面，上面捏一个边。
步骤 16/19

用剪刀煎成流苏样。
步骤 17/19

摆上几个干果装饰，我用的桂圆干。
步骤 18/19

放入笼屉上再次饧发半个小时以后，蒸15分钟。
步骤 19/19

胖嘟嘟的很可爱吧。

小贴士

面团发好以后，尽量多揉一会，这样成品光滑，不会有气泡。

发布于 2023-06-26