酒酿番薯年糕汤
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冬至作为“大似年”的重要节日,天长日久,给人民生活造成极大影响,从观念到行为、语言都与冬至深深结了缘,尤其在饮食方面,受冬至节日气氛的重染,形成了流行广泛而又独具特色的丰富的饮食习俗,应节食品如饺子、馄饨,通行祖国南北,从台湾到黑龙江,到处都有“冬至饺子(馄饨)夏至面”的谚语流传。

冬至这天北方是吃饺子,南方食用馄饨或者元宵,而在宁波冬至那天时一定要吃番薯年糕汤,宁波有“拜冬至”,还要做冬至羹饭、吃汤果。一大早家中长辈都会煮上一大锅番薯年糕汤,让家人暖暖的喝上一大碗,吃番薯汤果,寓意把之前的霉运全部“翻”过去。

今天冬至你吃饺子,喝年糕汤了嘛?

食材
年糕 1条
红薯 200g
酒酿 100g
糖桂花 2勺
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    年糕切小块,红薯去皮切小块。
  • 步骤 3/8
    锅中加入清水放入红薯煮至。
  • 步骤 4/8
    红薯熟透再加入年糕继续煮至。
  • 步骤 5/8
    年糕变软加入酒酿。
  • 步骤 6/8
    煮开后加入糖桂花。
  • 步骤 7/8
    再加入适量的白糖。
  • 步骤 8/8
    再次煮开后关火。
小贴士

酒酿最后再放,煮开即可,不要煮时间长,以免酒酿口感变酸影响味道。

发布于 2022-08-24
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