牛肉炒番茄
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伊人淡雅泪裴

牛是食草动物,牛肉营养价值高,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高抗病能力中医认为,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,而且老少咸宜。选牛肉要选有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好。

时间:10分钟内
食材
肥瘦牛肉 500g
番茄 6个
适量
适量
姜葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料;牛肉 番茄 姜葱
  • 步骤 2/6
    番茄用开水烫一下(开水烫后去皮容易),去皮后切成块。
  • 步骤 3/6
    切好牛肉番茄,姜切片,葱切碎。切牛肉要横着纹路切,这点也是很重要的哦。
  • 步骤 4/6
    接下来是整个过程中最重要的步骤了;热锅下油,油比炒猪肉要多点,热至油起白烟,下牛肉快速翻炒至八成熟,牛肉外表变色即可,起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
  • 步骤 5/6
    放少许油把番茄炒至八成熟后,放入刚才炒好的牛肉。
  • 步骤 6/6
    放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可,下葱花 盐后,一道营养丰富美味的菜肴就成功了。
小贴士

炒牛肉选用较瘦嫩的外脊肉最好,切牛肉要遵横纹切片的原则,厚度1.5-2mm均匀为好。炒时油要多、要热、火要大,牛肉炒8分熟肉。(一变色即可)

发布于 2024-07-20
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