搜索菜谱、食材
自制红豆沙
2.7万 热度 142 收藏
Mars呆萌

红豆沙是中西甜点里常用的一种食材，吃起来香甜润滑。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。

食材
红豆 250g
白砂糖 120g
玉米油 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把红豆提前洗净用清水泡3小时。
  • 步骤 2/8
    把红豆加入电饭锅，加入盖过红豆的清水开始煮，水开后转小火煮40分钟。
  • 步骤 3/8
    煮好后红豆已经很烂了，搅动一下就会成泥了。
  • 步骤 4/8
    用料理杯把红豆搅打的细腻顺滑，如果太干的话可以适量加些水来打。
  • 步骤 5/8
    称好油和白糖。
  • 步骤 6/8
    把打好的红豆泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。
  • 步骤 7/8
    糖溶化后分次加入油，每次等油和红豆泥完全融合后再加。
  • 步骤 8/8
    炒到变得很粘稠，即成细腻的红豆沙了。
小贴士

炒红豆沙的时候要不停地翻动，小火炒制，不然就容易糊底，影响口感。

发布于 2022-11-18
评论
相关菜谱