好久没吃蒜苔了，小时候妈妈要是给做蒜苔炒肉，就像过节一样高兴。现在物质极大丰富，却是很少吃这道菜。蒜台和木耳是绝佳的搭配。蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。
出锅时再点少许的醋，味道美极了！
1、肉片提前用水淀粉，盐，鸡粉，再加1小勺香油抓匀，腌制5-10分钟，炒出的肉片更嫩滑。
2、出锅前烹入醋，味道更独特。