现在在东北的街头，很流行一种小吃——烤冷面，无论是什么季节，什么天气，那样一辆一辆的小吃车总是会出现在街头或是巷尾，不需要叫卖，人已经排成长长的一队。
同事自己在批发市场买了很多的这种烤冷面胚子，给了我不少，不过搁的时间可能有点长，这个冷面胚子有点散了，不是一片，而是分成条了，无奈，只能用来炒了。
炒冷面时很容易粘锅，可以加适量水。