塔在国外是一种非常受欢迎的点心，塔皮的配方几乎都是一样的，关键在于上面的馅料，这直接决定了塔的味道。这次选用酸奶乳酪作为内心，一股很重的香草奶香味，我的大爱，一滴酸甜的草莓酱隐藏在巧克力和乳酪之间，再来搭配一杯茶水，美味，美妙，女人，下午茶的时间到了。。。。
制作塔皮时速度一定要快，切忌用手揉面，是以按压的方式让面团成型，尽量保持黄油有小颗粒的存在，因为在高温烘焙的时候，未融化的黄油颗粒会使面团产生层面，形成酥皮，由于是不规则的层面，所以开酥的层面也不规则哦。