Name: 红糖蛋糕派
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 2个; 蛋黄 3个; 红糖 100克; 低粉 120克; 牛奶 195克; 糖粉 60克; 玉米淀粉 30克; 黄油 25克; 糖粉 适量

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红糖蛋糕派

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海风铱嘫懵懂

作为女生，一直很钟情于红糖，平时习惯冲泡红糖喝，这次把红糖做进烘焙甜点中，做成小小的蛋糕圆饼，中间夹上卡仕达酱，实在是美味又健康～

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 2个

蛋黄 3个

红糖 100克

低粉 120克

牛奶 195克

糖粉 60克

玉米淀粉 30克

黄油 25克

糖粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎
步骤 2/22

2个鸡蛋与2个蛋黄打散
步骤 3/22

倒入红糖
步骤 4/22

充分打发至浓稠
步骤 5/22

筛入低粉
步骤 6/22

翻拌均匀
步骤 7/22

将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
步骤 8/22

表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
步骤 9/22

烘烤完成
步骤 10/22

再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
步骤 11/22

倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
步骤 12/22

搅拌均匀
步骤 13/22

牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
步骤 14/22

搅拌均匀
步骤 15/22

再重新过筛到奶锅中
步骤 16/22

再一边加热一边搅拌
步骤 17/22

加热到面糊中间出现气泡，离火
步骤 18/22

倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
步骤 19/22

待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
步骤 20/22

将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
步骤 21/22

表面再盖上一片蛋糕
步骤 22/22

吃的时候表面再筛上糖粉，味道美美哒

小贴士

* 避免红糖有结块或颗粒状，先要将其碾碎

* 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失

* 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏

发布于 2022-05-07