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芝士蛋糕
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小疯妖怪多多石峚

芝士蛋糕是2017年【烘焙甜点】10月第2课的作业，老师是柔蓝水晶。请看老师的教学帖子：

这堂课的作业对我来说难度比较大，不在自己家，条件有限，想完成作业，只能改制作过程了，请老师谅解啦！等我回到自己家，一定按老师教的方法制作，谢谢老师！

时间:1-2小时
食材
牛奶 100克
植物油 30克
玉米淀粉 8克
鸡蛋 2个
绵白糖 30克
奶油奶酪 80克
彩色面团 适量
鲜枸杞 适量
番茄沙司 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    牛奶里加入植物油搅拌均匀。
  • 步骤 2/20
    加入玉米淀粉。
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀后，用微波炉加热30秒，出来继续搅拌。
  • 步骤 4/20
    取出持续搅拌，液体已经变浓稠。 稍微凉凉加入一个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 5/20
    再加入一个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 6/20
    奶油奶酪软化后搅拌均匀。
  • 步骤 7/20
    把奶油奶酪加入蛋黄糊里。
  • 步骤 8/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/20
    没有打蛋器，用搅拌棒替代。蛋白倒入搅拌杯。
  • 步骤 10/20
    蛋白里加入糖，开启搅拌棒，打至拉起后弯钩。
  • 步骤 11/20
    将蛋白加入到奶酪糊里。
  • 步骤 12/20
    将蛋白与奶酪糊混合均匀。
  • 步骤 13/20
    小碗铺上保鲜膜，倒入蛋糕糊，抹平。
  • 步骤 14/20
    放入蒸锅，大火烧开，中火蒸20分钟，焖两分钟。
  • 步骤 15/20
    准备好彩色面团。
  • 步骤 16/20
    蒸好的蛋糕，倒扣盘里，去掉保鲜膜。
  • 步骤 17/20
    用沙拉酱和番茄沙司装饰蛋糕，用彩色面团做小花装饰蛋糕，再用鲜枸杞点缀，完成！
  • 步骤 18/20
    请随意装饰蛋糕，喜欢就好，反正自己享用。
  • 步骤 19/20
    漂亮吧！\(^o^)/~学习中~
  • 步骤 20/20
    切一块看看，还行，口感细腻湿润，因为这个蛋糕不含有面粉。蒸的肯定没有烤的好吃，哈！
小贴士

1，蒸好的蛋糕，一定要凉透了再倒扣盘里。

2，没有电动打蛋器，手动搅拌奶油奶酪。

3，没有电动打蛋器，用搅拌棒打发蛋白，比手动省力气。

发布于 2023-03-24
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