Name: 椒盐南瓜卷饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 南瓜 200g; 油菜 3棵; 鸡蛋 1个; 土豆 半个; 面粉 100g; 椒盐 5g; 小茴香 5g; 大葱 半根; 玉米油 10ml; 甜面酱 5g; 豆瓣酱 5g; 鸡粉 2g

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椒盐南瓜卷饼

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Trick or treat！不给糖就捣蛋！今天是万圣节，是西方的传统节日。万圣节必备美食之一，那非南瓜莫属了。看到大家都用南瓜做各式各样的小甜品，那我也借用南瓜来一个——中式家常菜，哈哈~

时间:10-30分钟

食材

南瓜 200g

油菜 3棵

鸡蛋 1个

土豆半个

面粉 100g

椒盐 5g

小茴香 5g

大葱半根

玉米油 10ml

甜面酱 5g

豆瓣酱 5g

鸡粉 2g

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烹饪步骤

步骤 1/21

南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波炉中，高火叮五分钟。
步骤 2/21

南瓜叮软后放凉，放入面粉、小茴香、鸡粉和椒盐。
步骤 3/21

根据面粉的吸水性加入适量的清水，和成较软的面团。
步骤 4/21

将面团一分为二，擀开，抹5ml的玉米油，撒葱花。
步骤 5/21

从上之下卷起来。
步骤 6/21

压扁，再从上至下卷起来，按扁。
步骤 7/21

擀成圆形。
步骤 8/21

锅中倒入剩余的5ml玉米油，放入饼子小火烙。
步骤 9/21

烙至一面金黄后，翻面。
步骤 10/21

饼子两面金黄后取出。
步骤 11/21

锅中剩余的油，用来煎一个鸡蛋。土豆去皮擦丝儿，土豆丝稍微翻炒一下。
步骤 12/21

将鸡蛋煎至两面成熟，土豆丝也炒熟。
步骤 13/21

菠菜择洗干净，在锅中稍微汆汤一下即可。
步骤 14/21

甜面酱，豆瓣酱放入碗中，混合成酱料。
步骤 15/21

拿一张饼，抹匀酱料，摆放菠菜。
步骤 16/21

放土豆丝。
步骤 17/21

放煎好的鸡蛋。
步骤 18/21

卷起来。
步骤 19/21

怕油的话，裹一层油纸。
步骤 20/21

哈哈~
步骤 21/21

大口大口开吃啦~

小贴士

1.甜面酱和豆瓣酱只是稍微的带点儿咸味儿，不会太咸。

2.烙饼的时候要全程小火。

发布于 2023-04-01