零失败百吃不厌——蔓越莓饼干
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绮春树

蔓越莓可谓是烘焙的必备调味品,无论是加入饼干、蛋糕、还是面包,都有着迷人的味道。以前没有尝试过之前一直对这货抱着怀疑的态度,但最近却迷上了,超级爱呀,之前做过一款蔓越莓磅蛋糕也是极好吃的。

说起蔓越莓做饼干,最经典的属蔓越莓曲奇了吧,话说经典的曲奇都是将黄油打发,分次加入鸡蛋打发,还得注意防止油水分离现象,而我今天介绍的这款,无需打发黄油,可谓是超级简单款,并且它的口感非常脆。

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时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
糖粉 55g
蔓越莓干 40g
鸡蛋液 23g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化(也可以用微波炉叮,但要注意别过头),加入糖粉,混合均匀。
  • 步骤 2/7
    加入鸡蛋液、过筛的低粉、切小丁的蔓越莓,混合均匀。
  • 步骤 3/7
    包入保鲜膜内,入冰箱冷藏20分钟,拿出来搓成长条。
  • 步骤 4/7
    重新包入保鲜膜内,冷藏1小时。
  • 步骤 5/7
    将冷藏变硬的长条切6mm厚的圆片,一字排入不粘烤盘内。
  • 步骤 6/7
    放入预热180°的烤箱,第二层,大约烘烤15分钟。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、刚出炉的饼干是软的,冷却后就脆了。

2、蔓越莓建议切小丁后加入。

3、烘烤时间要看你切的饼干胚厚度、还有烤箱的脾气。

4、排入烤箱时,注意留缝隙,烘烤时会膨胀。

发布于 2024-01-20
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