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花朵豆馅面包
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帅了个Jing_

第一次做面包，发酵是个很艰难的过程。现在北京温度那么低...不过做出来还是蛮喜欢的，还不错哦。

食材
高筋面粉 150g
油 10ml
盐 1g
白糖 10g
安琪 2g
牛奶 85ml
蜂蜜 15ml
蜜豆 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好以上所述食材
  • 步骤 2/18
    把高粉、蜂蜜、白糖依次导入面盆搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    再加入牛奶、酵母、盐、玉米油
  • 步骤 4/18
    搅拌城面团（放在温处发酵至三倍大）
  • 步骤 5/18
    把蜜豆放在器皿中，倒入热水浸过蜜豆。放在微波炉高火叮3分钟（或者熬蜜豆泥我没有锅所以选择了微波炉加热）
  • 步骤 6/18
    3分钟后拿出蜜豆，用勺子碾碎成豆泥
  • 步骤 7/18
    面团发酵成功
  • 步骤 8/18
    揉成圆柱体排气
  • 步骤 9/18
    平均分割成三等份（蜜豆泥也平均分成三等份10克一个豆泥球）
  • 步骤 10/18
    放置十来分钟以后将面团擀成饼
  • 步骤 11/18
    包入豆泥馅儿
  • 步骤 12/18
    像包包子那样，面把豆泥馅包裹不漏即可
  • 步骤 13/18
    包的褶子那面冲下按扁，用擀面棍擀成饼
  • 步骤 14/18
    用剪子剪出八个口子，注意中间要保留一部分不要剪断
  • 步骤 15/18
    是剪好以后每个花瓣都朝一个方向翻上来
  • 步骤 16/18
    做好以后摆入烤盘内进行二发，注意盖上保鲜膜以免面皮变干了。（忘拍了）基本看面包坯子又长大到2倍大就可以拿出来刷鸡蛋液
  • 步骤 17/18
    烤箱预热180度烤25分钟就好了 中间加盖锡纸
  • 步骤 18/18
    出炉
小贴士

面团发酵步骤很重要，影响着面包最终成品（要进行2次发酵）第一次发酵的时候我是在微波炉里叮完蜜豆把面团放进去发酵，第二次是在烤箱加热5分钟后断电进行发酵的一定要盖保鲜膜

发布于 2022-07-17
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