黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。中国民间还有“逢黑必补”之说。这次我做的是黑米花生粥
黑米很难熟，不用高压锅要提前浸泡半天后小火慢煮。