鸡心的营养丰富，有滋补心脏、镇静神经，护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。鸡心红焖爆炒都不错，今天我用了大青椒搭配爆炒，荤素得当，味鲜美。
鸡心要先煮熟，不用高压锅用煮锅也可以。
炒的时候全程大火，要炒干。