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【烘焙甜点】翠绿青青卷
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肥了点游記愹

【烘焙甜点】翠绿青青卷~很好听得主题蛋糕卷名子，实际上用了现搾黄瓜皮汁制作完成，颜色靓丽，天然色素，成品完成漂亮蛋糕卷展现眼前，都知道黄瓜具有清热解渴，利尿解毒等更多功效，黄瓜性凉，如肺，胃，大肠经，清热利水，解毒消肿常食有益于身体健康，黄瓜皮色绿添加在蛋糕中很适合哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
水 60克
玉米油 60克
黄瓜皮 150克
低筋面粉 80克
木糖醇 35克
香草精 2滴
鲜柠檬汁 3滴
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材:黄瓜皮，低筋面粉，鸡蛋，玉米油，水，木糖醇，盐，香草精，柠檬汁
  • 步骤 2/15
    黄瓜用少许盐把表皮搓洗净放入60克水用料理机打成汁留200克备用
  • 步骤 3/15
    倒入煮锅加少许盐小火加热微沸离火放凉备用
  • 步骤 4/15
    鸡蛋分离干净盆中
  • 步骤 5/15
    蛋黄倒入玉米油，香草精和凉透的瓜皮汁手抽打发均匀
  • 步骤 6/15
    过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀即可
  • 步骤 7/15
    蛋清滴入少许柠檬汁用电动打蛋器打发有大泡状分三次倒入木糖醇
  • 步骤 8/15
    打发有清晰纹路直竖尖角弯勾即可
  • 步骤 9/15
    取少许蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    倒入烤盘中抹平表面振动气泡
  • 步骤 12/15
    送入提前预热150度烤箱少许火烤25分钟即可出炉
  • 步骤 13/15
    室温放凉去到烤纸倒扣过来
  • 步骤 14/15
    借助擀面杖卷成卷放冰箱冷藏20分钟定型
  • 步骤 15/15
    定型后去掉烤纸切块即可
小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，黄瓜皮一点彻底洗净在榨汁，加热放一点盐起到固定颜色作用，这样在烤制中蛋糕卷颜色不会有退色变浅哦！

发布于 2023-05-26
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