最好吃的韭花酱是用石磨加工的。自己家里用料理机做，味道也不错。正是韭菜花上市的季节，花点时间加工一点，平时用来佐餐，冬天吃火锅必备！
韭花酱不能太咸，但也不能太淡，不利于存放。可以边尝边加。
接触韭菜花的容器不能有生水和油。冷藏室中存放一年都没有问题。
发酵几天后再食用味道更好。