家乡有种米糕叫鸡窝艾（艾是音），可能是蒸出来后，中间有个小窝窝而得名吧，大人也不知道它的来历，常常是把米泡透了，磨粉，加水，加白糖或红糖而蒸熟的。小时候都是用石磨磨的米浆呢，而且还会磨上两遍，口感特别细腻，有那种脆的感觉。
我自己研发次新口味哈：板栗米糖。就这么试着加料，蒸出来却得女儿的喜爱，还有邻居的夸奖哦。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
1、调米浆的厚度可以先装一些蒸一个看看。要是太厚不够柔软。
2、脱模时可以用小刀在内边缘走一圈，可以用小叉子，挑出来。
3、除了板栗还可以放自己喜欢的果仁。