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胡萝卜鸡蛋灌饼
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你的菠萝酱-

鸡蛋灌饼是大伙都爱吃的小吃。但一般都是街边卖，不卫生。其实自己做起来也是很简单，不一定就按照那些街边的做法，随意创新无所谓，好吃是王道嘛。

今天我做的就是胡萝卜打汁和面，烙制的鸡蛋灌饼，颜色非常漂亮，而且又一流的好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 3个
胡萝卜 60g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    胡萝卜洗净切粒。
  • 步骤 2/17
    加点水放入料理机打成汁。
  • 步骤 3/17
    面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。
  • 步骤 4/17
    和成面团醒10分钟。
  • 步骤 5/17
    洋葱剁成小粒。
  • 步骤 6/17
    醒好的面团分成小剂子。
  • 步骤 7/17
    取一个面剂子擀开成薄饼。涂上油。
  • 步骤 8/17
    再包起。
  • 步骤 9/17
    收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。
  • 步骤 10/17
    先打开一个鸡蛋，放入一点洋葱碎和盐。
  • 步骤 11/17
    拌匀
  • 步骤 12/17
    哪一个包好的面剂子，擀成薄饼。（擀捏口那面）
  • 步骤 13/17
    放入平底勺，放油，小火烙。
  • 步骤 14/17
    烙制两面微黄，半熟时鼓起时，用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。
  • 步骤 15/17
    蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼，使里面的蛋液流淌均匀。
  • 步骤 16/17
    在2两面反倒烙熟即可。
  • 步骤 17/17
    卷上自己喜欢的青菜，辣酱，火腿之类的调味，开始吃吧。
小贴士

一张饼一个鸡蛋，放入胡萝卜汁的饼，用油煎过，颜色非常好看，吃起来外酥里嫩又营养。

发布于 2023-01-19
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