在意大利薏米咖啡最受欢迎，是一种不是咖啡的代茶，是将大薏米仁像咖啡般烘焙，再磨成粉后冲泡成颜色和咖啡一样的饮料，但是却完全不含咖啡因。

对于喜欢喝咖啡而体质又不适合的人来说，薏米咖啡不失为一种极佳的代用品。

薏米粉具有极高的美容和保健价值。薏米能为人体提供丰富的纤维﹐蛋白质﹐钾﹐钙﹐铁和维他命B。慈禧常吃薏仁做的"八仙糕"养颜美容，乾隆常吃薏仁做的"八仙糕"获得长寿，薏仁早就被列为上品的延年益寿的仙丹，是世代备受推崇的食品。

咖啡的醇厚中开始融入了薏仁的米香味，还有牛奶一丝丝的香滑，那是一种沉溺的诱惑。