Name: 砂锅烤乳鸽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 乳鸽 1只; 柠檬 2片; 蜂蜜 适量; 姜葱 适量; 黑胡椒粉 适量; 黄酒 1/2汤匙; 生抽 1/2汤匙; 老抽 1/2汤匙; 糖 1汤匙; 油 1汤匙; 盐 少许; 蚝油 1汤匙

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砂锅烤乳鸽

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单恋

不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！

食材

乳鸽 1只

柠檬 2片

蜂蜜适量

姜葱适量

黑胡椒粉适量

黄酒 1/2汤匙

生抽 1/2汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1汤匙

油 1汤匙

盐少许

蚝油 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/15

乳鸽清洗干净，沥干水。
步骤 2/15

切好柠檬、姜葱。
步骤 3/15

乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
步骤 4/15

乳鸽放保鲜袋里。
步骤 5/15

放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
步骤 6/15

砂锅放架子
步骤 7/15

锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
步骤 8/15

鸽子放在锅中。
步骤 9/15

盖上锅盖，中火烤20分钟。
步骤 10/15

翻面刷上腌料和蜂蜜。
步骤 11/15

继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
步骤 12/15

用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
步骤 13/15

成品图
步骤 14/15

成品图
步骤 15/15

成品图

小贴士

1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。

3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。

发布于 2023-05-02