棒骨黄豆莲藕汤
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阿嚏明宋青书崆

据说排骨汤很补钙,也有人说排骨汤其实补不了多少钙,但排骨汤的味道,真的是让人毫无意见,就是好喝。不管补多少,喝了比不喝要好,还能满足对口感要求高的人。我一般一周熬一次排骨汤给儿子喝,大骨熬汤也是不错的,用小排来熬,还能吃肉。 黄豆营养丰富,含有蛋白质和微量元素,含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。

莲藕富含蛋白质和淀粉,蛋白质和淀粉是怀孕期间孕妇每天都要摄取的营养元素,所以孕妇是可以适当的吃些莲藕的,食用莲藕时,只要用热水煮一下,它就会由凉性变为温性,转而成为健脾补胃的良好食材,非常适宜孕妈妈补益身体。如果不喜欢吃,只喝汤不吃这些汤渣,也是可以的。

食材
棒骨 500克
莲藕 100克
黄豆 10克
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    棒骨冷水下锅,煮至水开捞出。
  • 步骤 2/8
    砂锅里加满水,放入用水冲洗过的棒骨。
  • 步骤 3/8
    大火烧开后,捞去表面的浮沫。
  • 步骤 4/8
    加入姜片,盖上砂锅盖小火炖一个小时。
  • 步骤 5/8
    莲藕切成长条状,倒入锅中。
  • 步骤 6/8
    倒入提前泡好的黄豆,盖上砂锅盖继续煲煮一小时或两小时。
  • 步骤 7/8
    足足炖了三小时,最后加入盐调味。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1.棒骨内的脏沫比较多,即使飞过水后还会煮出来,所以开锅后要捞出。

2.我使用的砂锅有3L,用最小的火长时间煲煮,煲好基本剩下多半锅。

发布于 2023-03-02
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