香橙腊肠蒸饭
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顾慕双灸

用橙子外壳作碗,不仅仅可以用来做甜品。饭碗饭碗,碗之第一用当然是盛饭。最后的两个沃柑,变成橙子碗来蒸一碗米饭,如何?

想要简单的橙香饭,可以直接蒸白米饭。但从来都喜欢荤素混搭缤纷多彩的米饭。一小截腊肠,一点豌豆,好像也足够了,再添点别的,这碗就该装不了了。

两个沃柑,只用了5瓣果肉,也是因为容量的关系。而一开始,也并没有想到用橙汁。只是后来看到剩下的果肉,忽然就灵机一动。为什么不用橙汁而要用水呢?浸透了橙汁的米粒蒸熟以后,岂不更是橙香浓郁?

橙碗容量有限,但也还是硬把所有的干料都塞了进去。然后注入橙汁,让橙汁没过所有食材,就像平时日里焖饭那样。用电饭煲煮白米饭的时候,就放入蒸屉中一起蒸。当下面的饭熟了,上面蒸着的橙碗香橙米饭也一起成熟了。揭盖的时候,不由得瞪直了眼睛。碗太小,米粒吸水膨胀之后纷纷向上顶出,看起来像是爆炸头。。。。

橙香满满,清新爽口。。。。

食材
腊肠 30g
鲜豌豆 25g
长粒香米 75g
沃柑 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用料:腊肠30克,鲜豌豆25克,长粒香米75克,沃柑2个
  • 步骤 2/19
    将沃柑表面擦拭干净,用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈,刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
  • 步骤 3/19
    轻轻剥去顶盖。
  • 步骤 4/19
    用薄刃的勺插入果肉与果皮之间,一边转着圈一边向下深入,将果肉与果皮分离。
  • 步骤 5/19
    再用拇指从底部将果肉顶出大半。
  • 步骤 6/19
    再用勺将底部的连接点剥离。
  • 步骤 7/19
    取出完整的橙肉,留下完好的空壳。
  • 步骤 8/19
    将香米用清水冲洗一下,沥干备用。
  • 步骤 9/19
    腊肠切成小丁,
  • 步骤 10/19
    取5瓣果肉,切成小块,
  • 步骤 11/19
    再将切好的橙子肉与大米,豌豆,腊肠丁一起倒入碗中,混合均匀。
  • 步骤 12/19
    再将剩下的果肉挤出橙汁,弃果肉不用。
  • 步骤 13/19
    将拌好的米粒放入橙碗中,约8分满,
  • 步骤 14/19
    倒入橙汁,没过食材,与橙碗表面平。
  • 步骤 15/19
    放入电饭煲蒸屉中,
  • 步骤 16/19
    盖上盖子,与蒸屉下面的米饭一起焖熟。
  • 步骤 17/19
    煮饭结束,
  • 步骤 18/19
    揭盖,
  • 步骤 19/19
    出锅。
小贴士

沃柑可以用其他橙子代替,

橙肉用量可以根据自己喜好酌情增减。

橙汁用量需根据米粒吸水情况酌情调整。

橙碗不宜装得太满,以免米粒吸水膨胀后溢出。

发布于 2024-12-06
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